福建省安渓で作られる烏龍茶。 つややかな輝き、丸く引き締まった形状。 蘭の花のような芳しさと上品な味わいが特長です。
えっ？これが本当に烏龍茶？ 仕入れ担当者が、生まれて初めて鉄観音を飲んだときの感想です。 既知の烏龍茶と味が全く違っていたので衝撃を受けました。 上品な香り、爽やかな味、まろやかな喉ごし。 一目惚れ、いえ、ひと味惚れ・・・でした。
高山での栽培、だから無農薬 生産者は弊社スタッフ友人の王さん。代々お茶農家を営んでいます。 王さんの事務所は、アモイから車で二時間、そして、そこからさらに二時間で茶畑に到着。茶畑といっても、平地ではありません。標高800m以上の高山にあります。これだけ高さがあると、虫も簡単には飛んでこられません。 「消毒の必要がない、だから安全なお茶が作れるんですよ。」と王さん。 安心、安全な王さんの鉄観音です。
高級なお茶って薄い?! そうなんです。鉄観音を飲み慣れていないと、味が薄く感じる場合があります。 特に、1回目に淹れたお茶は淡泊に思われるかもしれません。 実は、それが高級茶葉の特長です。苦みが全くありません。 普通は何回も淹れていると、最初が濃くて、だんだん薄くなる。でも、高級茶は全くその逆です。 急須の中で、茶葉がゆっくりゆっくり膨らんで、徐々に味を引き出していく。 鉄観音が何回も淹れられ、香りも長く楽しめるのは、そのお陰なんです。
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