美味しさの秘密
その１ 餌 玉子の質は餌でほとんど決まると言われてます！ 納豆、味噌、チーズ、ヨーグルトなど、醗酵食品は身体に良いですよね！ 鶏にも醗酵飼料を与えると健康に非常に良く、結果産まれる玉子に表れる のです！そうです、美味しさの秘密は醗酵飼料！ いい餌を食べた元気な鶏から最高の玉子が産まれるのです。 私達は醗酵飼料を1週間かけて作ります、この醗酵飼料と厳選した原料を ブレンドしたオリジナル飼料を与えて産まれた玉子が美豊卵です。 この手間と時間がどこにも真似のできないコクと旨味を生み出します。 醗酵飼料、更に自家製となると全国的にも極めて稀な生産者といえます。 その２ 鶏 純国産鶏『もみじ』を飼育しています。 『もみじ』は後藤孵卵場が半世紀以上に渡り、育種改良してきた 国産唯一の赤玉鶏で国内の卵用鶏では数パーセントしかいません。 人気漫画『美味しんぼ』でも究極の玉子を産む鶏として紹介されました。 日本で育種改良されているおかげで、気候、風土によく馴染み、ストレス にも強い大型で丈夫な鶏です。
その３ 水 玉子の７０％以上は水分です。 鶏が飲んだ水が玉子に移行するのですから水にもこだわりたいものです。 当社では磁気、セラミック等で処理した生物の機能を高める水を与えています。
